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2019年中國全株玉米青貯質(zhì)量安全報(bào)告發(fā)布

2020-04-09


近日,《2019年中國全株玉米青貯質(zhì)量安全報(bào)告》發(fā)布。據(jù)了解,為全面掌握糧改飼試點(diǎn)地區(qū)全株玉米青貯飼料質(zhì)量狀況,確保糧改飼實(shí)施效果,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局委托全國畜牧總站和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所組織實(shí)施了糧改飼-優(yōu)質(zhì)青貯行動計(jì)劃(GEAF計(jì)劃),從種植、調(diào)制、評價(jià)和利用四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)推廣關(guān)鍵技術(shù),全面提升青貯飼料品質(zhì),推動畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2019年,根據(jù)工作計(jì)劃,對全國17個(gè)糧改飼試點(diǎn)省區(qū)550個(gè)縣糧改飼收貯主體的全株玉米青貯飼料進(jìn)行質(zhì)量跟蹤評價(jià),共采集有效樣品466個(gè),每個(gè)樣品檢測18項(xiàng)質(zhì)量安全指標(biāo),同時(shí)結(jié)合相關(guān)單位委托檢測評價(jià)的340個(gè)玉米青貯樣品數(shù)據(jù),共檢測樣品806個(gè),分析指標(biāo)14508個(gè),在此基礎(chǔ)上研究提出了全株玉米青貯質(zhì)量分級評分指數(shù)(CSQS),形成了2019年度中國全株玉米青貯質(zhì)量安全報(bào)告。

據(jù)了解,以全株玉米青貯4個(gè)營養(yǎng)指標(biāo)(粗蛋白含量、淀粉含量、粗脂肪含量、30小時(shí)中性洗滌纖維消化率)和2個(gè)發(fā)酵指標(biāo)(氨和乳酸含量)為核心構(gòu)建的全株玉米青貯質(zhì)量分級評分指數(shù)(CSQS)能全面反映全株玉米青貯的營養(yǎng)和發(fā)酵品質(zhì)。從CSQS評價(jià)結(jié)果看,2019年我國糧改飼試點(diǎn)地區(qū)全株玉米青貯質(zhì)量85%以上達(dá)到良好水平,同比提高6.1%,基本與美國平均水平相當(dāng)。但是在不同地域、不同畜種、不同養(yǎng)殖規(guī)模全株玉米青貯質(zhì)量之間仍存在一定差距,黃淮海地區(qū)全株玉米青貯質(zhì)量評分比華南和西南地區(qū)分別高18.6%和20.6%,奶牛養(yǎng)殖企業(yè)全株玉米青貯質(zhì)量評分比肉牛和肉羊養(yǎng)殖企業(yè)分別高9.5%和13.8%。

 

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報(bào)告顯示,隨著優(yōu)質(zhì)青貯行動計(jì)劃實(shí)施,糧改飼試點(diǎn)地區(qū)全株玉米青貯質(zhì)量有了很大的提升。

全株玉米青貯飼料質(zhì)量達(dá)到良好水平。隨著糧改飼-優(yōu)質(zhì)青貯行動計(jì)劃實(shí)施,養(yǎng)殖者對青貯飼料認(rèn)知程度有了很大提高,青貯飼料調(diào)制技術(shù)不斷改進(jìn),制作青貯飼料工作效率明顯提高,全株玉米青貯營養(yǎng)和發(fā)酵品質(zhì)有了很大提升。2019年,我國全株玉米青貯飼料質(zhì)量85%以上達(dá)到良好水平,其中,9%達(dá)到優(yōu)級水平,CSQS平均值為61.0分,同比提高6.1%。其中,30小時(shí)中性洗滌纖維消化率(30hNDFD)和乳酸含量平均值比2018年分別提高了2.5%和7.1%,氨含量降低了12.5%,表明我國全株玉米青貯在田間收獲、調(diào)制和貯存管理等環(huán)節(jié)均得到改善。

 

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圖為2018-2019年中國全株玉米青貯質(zhì)量變化情況

奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)的全株玉米青貯質(zhì)量整體高于其他地區(qū)。從不同種植區(qū)域看,受氣候地理環(huán)境、土地種植條件和收獲加工生產(chǎn)技術(shù)成熟度等條件制約,黃淮海地區(qū)、西北地區(qū)、東北地區(qū)等奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)全株玉米青貯質(zhì)量明顯高于華南和西南地區(qū)。從不同畜種看,奶牛養(yǎng)殖企業(yè)全株玉米青貯飼料質(zhì)量評分CSQS為63.7分,明顯高于肉牛(58.2分)和肉羊(56.0分)養(yǎng)殖企業(yè)。規(guī)模化奶牛場養(yǎng)殖規(guī)模越大,全株玉米青貯質(zhì)量越高,這與產(chǎn)業(yè)成熟度和養(yǎng)殖規(guī)模化程度對全株玉米青貯飼料的認(rèn)知和需求匹配度有關(guān)。

 

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霉菌毒素雖未出現(xiàn)超標(biāo)現(xiàn)象但存在潛在安全風(fēng)險(xiǎn)。全株玉米青貯飼料中霉菌毒素未出現(xiàn)超標(biāo)現(xiàn)象,檢出值均低于國家標(biāo)準(zhǔn)限量值,但霉菌毒素檢出率明顯升高,存在潛在安全風(fēng)險(xiǎn)。跟蹤評價(jià)樣品中,黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素最大值分別為4.6μg/kg、715.2μg/kg和4110.0μg/kg,檢出率分別為39.5%、71.5%和36.5%,比2018年分別提高12.8、20.1和7.8個(gè)百分點(diǎn)。主要原因是田間收獲青貯飼料霉菌毒素污染,青貯加工調(diào)制過程因收獲期不宜(過早或過晚)、調(diào)制不規(guī)范(壓窖或封窖不嚴(yán))等造成霉菌滋生,青貯窖(裹包)貯存管理不當(dāng),雨水滲入或后期青貯飼料取用不規(guī)范造成二次發(fā)酵等。

 

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報(bào)告顯示,在試點(diǎn)地區(qū)全株玉米青貯質(zhì)量提升的同時(shí),也存在以下問題:

缺乏有效的青貯飼料質(zhì)量分級評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和“以質(zhì)定價(jià)”體系。養(yǎng)殖企業(yè)與專業(yè)種植公司(合作社)之間種養(yǎng)結(jié)合不緊密的矛盾長期存在,由于缺乏科學(xué)有效的全株玉米青貯飼料質(zhì)量分級評價(jià)標(biāo)準(zhǔn),很難做到以質(zhì)論價(jià)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià),容易出現(xiàn)“魚龍混雜”、“以次充好”現(xiàn)象,青貯飼料的品質(zhì)價(jià)值沒有得到充分體現(xiàn),品質(zhì)和價(jià)格之間有利益博弈,青貯飼料質(zhì)量很難保證。

高效收貯設(shè)施設(shè)備配套不足。青貯飼料收貯具有季節(jié)性強(qiáng)、集中度高的特點(diǎn)。目前國產(chǎn)收貯機(jī)械大多效率低,收割速度慢,玉米籽實(shí)破碎率低,揉搓破壁效果差,影響收貯進(jìn)度和玉米青貯品質(zhì)。大型進(jìn)口收貯機(jī)械效率高、質(zhì)量好,但價(jià)格較高,購買數(shù)量少。在青貯集中收獲時(shí)節(jié),由于青貯配套設(shè)備不足導(dǎo)致青貯不能及時(shí)收獲,錯(cuò)過了最佳收獲期,影響青貯品質(zhì)。

青貯飼料技術(shù)支撐能力與服務(wù)不足。目前全國大中型規(guī)模化牧場特別是規(guī)模化奶牛場,青貯飼料調(diào)制技術(shù)比較高,能系統(tǒng)掌握青貯制作要點(diǎn),青貯品質(zhì)比較穩(wěn)定;小規(guī)模牧場及養(yǎng)殖戶(尤其是肉牛、肉羊養(yǎng)殖場)缺乏專業(yè)青貯技術(shù)人員,無法準(zhǔn)確把握青貯收獲時(shí)期和標(biāo)準(zhǔn)化制作流程、要點(diǎn),青貯質(zhì)量一般。南方高熱高濕地區(qū)和東北寒冷地區(qū)存在青貯品種成熟期與季節(jié)之間的矛盾,對收獲時(shí)機(jī)把握不準(zhǔn),同時(shí)還存在切割長度和留茬高度不合理,壓實(shí)密度和青貯發(fā)酵不充分等問題,青貯質(zhì)量難以保證。

報(bào)告提出了以下建議:

實(shí)施全株玉米青貯飼料質(zhì)量分級體系。加快將全株玉米青貯飼料質(zhì)量分級評分指數(shù)(CSQS)納入行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并推廣應(yīng)用。CSQS是以粗蛋白、淀粉、粗脂肪、中性洗滌纖維消化率4個(gè)營養(yǎng)指標(biāo)和氨與乳酸含量2個(gè)發(fā)酵指標(biāo)為核心,兼顧青貯飼料營養(yǎng)價(jià)值和動物營養(yǎng)需要,通過數(shù)學(xué)模型建立而成,不僅能夠全面反映全株玉米青貯飼料營養(yǎng)和發(fā)酵品質(zhì),而且生產(chǎn)中操作便捷。該體系推廣應(yīng)用對于帶動青貯飼料質(zhì)量提升具有重要的指導(dǎo)意義。

提升青貯設(shè)備機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)服務(wù)能力。一是加大青貯機(jī)械的專項(xiàng)補(bǔ)貼力度,將進(jìn)口青貯加工設(shè)備納入農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼范圍,同時(shí)提高農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼比例,提升青貯收貯企業(yè)(合作社)大型收獲機(jī)械自有率,提高收貯效率,保障青貯品質(zhì)。二是大力扶持專業(yè)化青貯收貯組織,鼓勵(lì)各類金融機(jī)構(gòu)增加對專業(yè)收貯企業(yè)的信貸支持,提高青貯設(shè)備使用效率,提高生產(chǎn)加工水平,滿足優(yōu)質(zhì)青貯制作需求,實(shí)現(xiàn)全株玉米青貯專業(yè)化收貯、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

搭建全國青貯飼料科技創(chuàng)新聯(lián)盟平臺。在加大實(shí)施糧改飼-優(yōu)質(zhì)青貯行動計(jì)劃(GEAF)的基礎(chǔ)上,建立由科研院校、推廣機(jī)構(gòu)、技術(shù)服務(wù)和生產(chǎn)單位一體化的青貯飼料科技創(chuàng)新聯(lián)盟,實(shí)現(xiàn)由生產(chǎn)企業(yè)及時(shí)反饋實(shí)際問題,科研院校及時(shí)組織技術(shù)攻關(guān)、創(chuàng)新與集成,推廣部門組織技術(shù)力量抓緊推廣的有效工作方式,打通青貯飼料在種、收、貯、用環(huán)節(jié)技術(shù)推廣服務(wù)“最后一公里”的環(huán)節(jié)。

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